Уфа: (не) бар-гайд: Casablanca и «Азык-тулек»
Больше года назад мы посетили солнечную Башкирию, и я обещал написать два барных гайда, и если с гайдом по Стерлитамаку получилось, его вы можете почитать здесь и здесь, то с гайдом по барчикам Уфы — нет. Но вот через год я снова оказался в Уфе, что позволило повторно пройтись по местам боевой славы прошлого года и навестить парочку новых. Однако, гайд я решил не составлять: к сожалению, какого-то вау-эффекта или особенной изюминки во многих местах я не обнаружил, рюмочные — как рюмочные, бары — как бары. Два особенно ярких места я разберу подробно, а в конце будет небольшое резюме.
Casablanca
Гастробар
Уфа, Коммунистическая, 46
В прошлый раз а гастробаре Casablanca было людно и шумно. В головах у нас было также. Быстро схватив пива и закусок, мы занялись обсуждением своих насущных проблем. В этот приезд, несмотря на пятницу, было лампово, и я спокойно смог насладиться настоечками и общением за баром. «Касабланка» — не пив-бар, упор сделан на коктейли и настойки. Коктейли оставим на следующий приезд, а по настойкам могу сказать, что они все сбалансированы, вкусы ощущаются, спиртяга — нет. Крепость также на уровне. Ценник весьма приятный. По закускам тоже нет претензий, наши самосы с сыром и мясом стали прекрасным дополнением к настойкам. Бармен разбирается в том, что наливает, не теряется, если просят сделать на свой вкус, и что самое интересное — не скрывает технологию производства настоек, так что я утащил рецептик для домашних экспериментов.
Я рекомендую этот гастробар к посещению, если вы окажетесь в Уфе.
Самосы с сыром — 350₽ за 180гр
Текила на халапеньо — 250₽
Следующее заведение очень отличается от нашего стандартного обзорного круга, но пользуясь случаем, хочу вам о нем рассказать.
«Азык-тулек»
Ресторан
Уфа, Карла Маркса, 3б
«Азык-тулек» — ресторан современной уфимской кухни, расположен чуть в отдалении от увеселительного кластера ближе к консервативному административному центру Уфы. В прошлый раз мы попали на шквал броней и за отведённые нам сорок минут только успели поправить здоровье кумысом и перехватить несложных блюд. В этот приезд было спокойно. Я смог внимательно осмотреться и вот, собственно, что я увидел: по составу меню видно, что шеф ресторана смотрит в будущее, не забывая о традициях. Рядом с вполне ожидаемыми тукмасом и элешем спокойно расположена закуска из авокадо с фисташковым песто. Конина преобладает во многих горячих блюдах и закусках, но, если вам уж так жалко лошадок, то есть блюда из говядины и птицы. По напиткам можно попробовать жемчужину местного пивоварения — пиво «Шихан», а можно и углубиться в национальную кухню испив кумыса. Отдельно в продаже есть фермерские продукты, так что, если хотите приобрести съедобные сувениры — они тут.
Чисто, уютно, персонал тактичен, играют каверы и музыка с национальным колоритом. «Азык-тулек» рекомендуется к обязательному посещению, если нет противопоказаний.
Салат «Батыр» — 420₽ за 200гр
Кабырга — 550₽ рублей
В Уфе есть где выпить, на любой кошелёк и на любой вкус. О средних и плохих заведениях не буду писать, средние на то и средние, а плохие обладают почти всеми теми негативными моментами, как и другие плохие (если уж очень интересно — велком в личку).
Но кое-чего из негативного, на что мы обычно обращаем внимание точно, не было. Хамство — нигде и ни в каком состоянии, возможно где-то встречалось безразличие и апатия к гостям, но хамства и грубости не было нигде. Дресс-код — не заметил, могут похлопать по телу (одно место из всех), или попросить сдать шубу в гардероб, это все по этому вопросу. Оплата переводом — нет и ещё раз нет, только терминал, наличные. С чеком все корректно никаких обманов, чаевые по QR везде. Брони — если вы планируете вечер, то да, лучше озаботится бронью, но если не озаботились, то всегда можно обговорить, ни разу не выставили с порога.
Уфа приятна, как с барной стороны, так и с гастрономической. Если вдруг окажетесь по делам или в путешествии, то голодным и трезвым точно не останетесь. Күрешкәнгә тиклем!
