«Ушла за тысячу с лишним рублей»: как дела с импортозамещением у классических пабов на конец лета
Наш колумнист — и автор блога и канала Mybarside — посетила несколько эталонных пабов и делится выводами в этой статье.
Как человек, который в неделю бывает в барах около двух или трех раз, я уже успела подметить некоторые неприятные изменения, произошедшие за последнее время, и поговорила с ребятами по ту сторону бара на тему импортозамещения, российских производителей, ценах на Guinness и возможном будущем.
«Услышав, что нет „Гиннесса“, люди разворачиваются и уходят, гостей реально стало меньше. Российских производителей пока не берём особо, продаём оставшийся импорт, стараемся вытягивать по цене. Пока ничего не планируем и не загадываем, будем решать по ситуации. Последнюю кружку Гиннесса чуть ли не аукционом продавали, вот и ушла она за тысячу с лишним рублей — зарабатывать-то надо», — говорят в The White Hart Pub на Неглинной.
В Punch & Judy Pubна Пятницкой добавляют: «Мы — ирландский паб, крафтовое пиво от российских производителей не для нас. Большинство гостей уже много лет пьют один и тот же сорт, пробовать новое не хотят. Да, гостей стало меньше, но мы справимся. Правда, без „Гиннесса“ и „Килкенни“ тяжко, стараемся пока замещать по возможности какими-то альтернативными вариантами, но и они скоро уйдут. Будем перебирать российские сорта».
С другой стороны, в Black Swan pub & shop считают, что ситуация решаемая: «Пока нет проблем с Чехией, Бельгией, Германией. Да, с Англией сложности, но все равно находим выход, да и гости обязывают его находить. Почему все ждут? Да надеются, что ситуация как-то выправится, даже у нас решения по импортозамещению не принимаются ещё, тоже ждём. Пока работаем в прежнем режиме. Вот „Гиннесс“ за 790 рублей. Ну есть же!».
Требует душа русская Гиннесса заморского. А если серьёзно, то пока витает в воздухе какая-то неопределённость, даже лучшие пабы пожимают плечами и ждут, пока в меню черным маркером заштриховываются импортные позиции. Очень немногие из классических пабов готовы на перемены, впрочем, как и их гости.
Крафтовые бары, конечно, держатся гораздо бодрее: имеется широкий ассортимент российского пива (красивое такое, в баночках, мне нравится). Но там все про модно-молодёжное, и аудитория классических пабов к ним никогда не зайдёт.
Чего ожидать? Ответить на этот вопрос не могут даже владельцы баров. Надеемся, ждём и пересаживаемся с иглы «Гиннеса» на широкое улыбающееся лицо российских производителей (которые тоже испытывают определённые проблемы — прим. ред.).
С ребятами за баром вместе выпили, посетовали на нынешнюю ситуацию в стране, да и разбежались, было приятно. Осталась моя мексиканская красавица Corona, и имперские стауты трепещут пока ещё на кранах. Я пробовала арбузный сидр, который завезли вместо импорта, и ещё некоторые позиции от «Волковской пивоварни», стауты «Бакунина» и эли AF Brew — молодцы ребята, молодцы!
Ситуация не так плоха в целом, просто для большинства людей, как оказалось, Guinness — это единственно известный и возможный для употребления бренд пива. А жаль, ведь в России есть чудесные шоколадные и ореховые стауты, отличное гозе, эли, портеры, сауэры, незаслуженно обделённые вниманием.
Впрочем, я предвкушаю, как широкое и улыбающееся лицо российского производителя будет смеяться последним.
